PREPARACIÓN

1. Poner a hervir una olla con 4 tazas de agua. Añade la hoja de laurel, el jugo de limon, la cebolla picada y la soya texturizada. Reduzca a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
2. Mientras se cuece la soya, añadir la salsa de soya, ajíes, ajos, 1/2 cebolla y 1/2 taza de agua a una batidora. Batir hasta que se forme una salsa homogenea.
3. Escurrir, enjuagar y exprimir todo el líquido de la Soya. Secarla lo más posible antes de añadirla a la sartén.
4. Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite. Añada la TVP escurrida y fríala hasta que esté dorada o ligeramente seca.
5. Añadir la salsa, condimentar con comino, sal y pimienta y cocinar durante 5-7 minutos más hasta que haya absorbido toda la salsa.
6. Calienta tus tortillas en una plancha y sirve tus tacos de soya con cilantro, cebolla, salsa y jugo de limón.